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据外╪媒SlashGear报道,尽管一些人可能不会π直接购买食用油,但大豆油可能是▷饮食中的常见元素。这种油广泛用于饭店Ψ⿺和快餐店以及ю加工→和预制食品中。∏加▔州大学里弗赛德分校的*一√项新研究表明,除了胰岛素抵抗和糖尿病♂外,这种油还与许多健康问题有关÷。

大豆油对γ人体健康的潜在负面影响并不完全是新事物– 同一个研究小组在2015年进行的一项研究发现,该油可◑↔↕▪导致〾小鼠肥胖、胰岛素抵抗和┈┉糖尿病。后来,他们还发″现通过ξ将油中的亚油酸┙含量减少,可以减轻油对这些严重〤症状的影响。

但是,减少该化合物的量并不能阻Π止╜大豆油对神经系统疾病产生潜在的负面影响,这种神经系统疾病包括ν抑郁症、●焦虑症、自闭症甚至是阿尔|︴()〔〕茨海默病,至少在小鼠中如♡此。研究人〡员发现这种⊿油会影▲响以高大豆油饮食(包括改良τ的低亚油酸版本)喂养的小鼠的大▶脑下丘脑区域。¤

这项研究表明,食用大豆油似乎已经损害·了大约100◎个基因在小鼠中正常运行的能∥力。其中一个这样的基因⿱负责催产☉素,这种Υ激素Θ最常被称为人和人之间“爱”的荷尔蒙。这些变化仅与大豆油有关,但是与其他豆制品(如豆浆或其他食用油)┘无关。

研≈究人员注意到与他们的研*究成果有关∩的一些限制,即仅限于℅雄性小鼠。涉及‖雌性小鼠的其他研究是必要的,以了解这些基因变化如何影响诸如母体结合等与催产素水平紧密相关▌的事物。同样,目前♂还不清楚油中的哪种化合物具有这种作用。

自 c●nbⓥeta